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① ボウルに卵白を入れ泡立て、砂糖ａを加えてしっかり泡立ててメレンゲを作る。
② 準備しておいたふやかしたゼラチンをラップかけずにレンジ500ｗで1分30秒加熱して溶かし、上白糖ｂを加えて混ぜ、そのままレンジで3分加熱する。
（ふきこぼれないよう注意）
③ メレンゲに熱いゼラチンシロップをたらしながら泡だて器でよく混ぜる。
④ 混ざったらハスカップジャムを加えて軽く混ぜる。
⑤ 手早くバットに流し、冷蔵庫で30分くらい冷やし固める。
⑥ 固まったらバットから取り出し好きなサイズ形にカットしてコーンスターチをまぶす。
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クッキー型で抜いたり、薄く切ってビスケットにサンドしたり出来ます。